Έτσι, προσπαθώ να προσθέσω κάποια κουλτούρα στη ζωή μου. Με το πρόγραμμά μου, δεν είναι πάντα εύκολο να μαθαίνω κάτι νέο κάθε μέρα, αλλά θέλω τουλάχιστον να δοκιμάσω νέα πολιτιστικά πιάτα, γι 'αυτό αποφάσισα να είμαι προληπτικός για να δοκιμάσω μια νέα συνταγή από έναν άλλο πολιτισμό τουλάχιστον μία φορά το μήνα. Πρόσφατα είχα την ευχαρίστηση να φτιάχνω παραδοσιακά ουγγρικά langos και είναι μακράν μια από τις αγαπημένες μου συνταγές.
Από τι είναι φτιαγμένο το Langos;
Langos, και προφέρετε αυτό το "Langosh" είναι ένα βαθύ τηγανισμένο πιάτο ψωμιού. Το φτιάχνετε με μαγιά, νερό και αλεύρι για όλες τις χρήσεις και φυσικά το τρώτε ενώ είναι ακόμα ζεστό από το μαγείρεμα.
Παραδοσιακά, το langos συμπληρώνεται με τυρί και ξινή κρέμα, έτσι το σερβίρισα. Η οικογένειά μου συνήθως δεν επιθυμεί να δοκιμάσει νέα πράγματα, ιδιαίτερα νέα πράγματα από άλλους πολιτισμούς, αλλά το άρεσε απολύτως!
Είναι το αλεύρι που αυξάνεται το ίδιο με το αλεύρι για όλες τις χρήσεις;
Με μια λέξη… Όχι. Το αυτο-ανυψωμένο αλεύρι περιέχει συστατικά που το αναγκάζουν να ανέβει, όπως όταν φτιάχνετε αυτά τα νόστιμα σπιτικά μπισκότα. Στην πραγματικότητα, δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτόνομο αλεύρι για αυτό το πιάτο επειδή προσθέτετε μαγιά για να το βοηθήσετε να αυξηθεί.
Δεν προτείνω ένα υποκατάστατο εδώ γιατί αλλιώς τα λάγκο μπορεί να μην αποδειχθούν όπως θα έπρεπε. Αν όμως αντικαθιστάτε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, όπως σε αυτές τις συνταγές μπισκότων, τότε θα μπορούσατε να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι για κάθε φλιτζάνι αλεύρι που χρησιμοποιείτε.
Τι μπορείτε να πετύχετε το Langos;
Έτσι, θα ολοκληρώσουμε αυτήν τη συνταγή με τυρί και ξινή κρέμα. Αλλά, αν θέλετε να βάλετε λίγο τα πράγματα, μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε:
- Ζαμπόν
- Λουκάνικο
- Κρεμμύδι
- Μαγειρεμένο ή ακατέργαστο λάχανο
- Μπέικον
Τι σερβίρετε με τον Λάνγκο;
Αυτό είναι το πράγμα ... Το Langos είναι ένα δημοφιλές ουγγρικό φαγητό του δρόμου που συνήθως σερβίρεται ως ορεκτικό. Μπορείτε σίγουρα να το σερβίρετε με οποιοδήποτε άλλο ορεκτικό, όπως αυτά τα taco γεμιστά αβοκάντο ή την αγαπημένη μου συνταγή με κολοκυθάκια.
Ή, μπορείτε να τα σερβίρετε μόνοι σας ή ακόμα και με αυτό το ουγγρικό γκουλάς εάν κάνετε ένα θεματικό δείπνο.
Χρόνος προετοιμασίας10 λεπτά
Ωρα μαγειρέματος10 λεπτά
Πρόσθετος χρόνος1 ώρα 10 λεπτά
Συνολικός χρόνος1 ώρα και 30 λεπτά
Συστατικά
- 8,8 ουγκιές (250 g) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2/3 φλιτζάνι ζεστό γάλα
- 1 κουτ. ζάχαρης
- 1 κουτ. αλατιού
- 2 κουτ. ξηρής μαγιάς
- 4 κουταλιές της σούπας. φυτικού ελαίου
- Γαρύφαλλο σκόρδου, τεμαχισμένο τυρί και ξινή κρέμα για σερβίρισμα
- Φυτικό λάδι για τηγάνισμα
Οδηγίες
- Προσθέστε ζάχαρη σε ζεστό γάλα και πασπαλίστε ξηρή μαγιά από πάνω. Αφήστε για 10 λεπτά, στη συνέχεια χτυπήστε ελαφρά μαζί για να ενσωματώσετε τη μαγιά.
- Χτυπάμε ελαφρά το αλεύρι και το αλάτι, ρίχνουμε το μείγμα ζύμης και ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να μαλακώσει (για 5-7 λεπτά). Πρέπει να είναι ελαφρώς κολλώδες και απαλό. Ρίξτε τα 4 κουταλιές της σούπας. φυτικού ελαίου πάνω από τη ζύμη, το σκεπάζουμε και το αφήνουμε για περίπου μία ώρα.
- Ζυμώστε τη ζύμη για να ενσωματώσετε φυτικό λάδι και κόψτε σε 3-4 κομμάτια. Τεντώστε κάθε κομμάτι σε έναν δίσκο που είναι ελαφρώς παχύτερος στις άκρες.
- Τηγανίστε τα λάγκο για περίπου 4 λεπτά έως ότου ωραίο και χρυσό και στις δύο πλευρές. Ενώ είναι ακόμα ζεστό, τρίψτε ένα γαρίφαλο σκόρδο κομμένο στο μισό σε όλη την επιφάνεια. Επάνω με ξινή κρέμα και τυρί.
Διατροφικές πληροφορίες:
Απόδοση παραγωγής:
4Μέγεθος σερβιρίσματος:
1Ποσότητα ανά μερίδα:Θερμίδες: 618 Συνολικό λίπος: 24g Κορεσμένο λίπος: 4g Λίπος τρανς: 1g Ακόρεστο λίπος: 18g Χοληστερόλη: 12mg Νάτριο: 656mg Υδατάνθρακες: 214 g Ίνες: 8g Ζάχαρη: 2g Πρωτεΐνη: 32g
Ποια είναι η αγαπημένη σας συνταγή από άλλη κουλτούρα;