Όσον αφορά την άνεση του φαγητού, ένα από τα καλύτερα πιάτα είναι η πίτα του shepard. Οι κρεμώδεις πουρέ πατάτας που καλύπτουν μια πλούσια γέμιση κρέατος και λαχανικών μας ζεσταίνουν από τις άκρες των δακτύλων μας έως τις άκρες των ποδιών μας.
Αλλά αυτή η συνταγή δεν είναι απλώς παρηγορητική, αλλά και με επιπλέον γεύση. Η αδύνατη γαλοπούλα σε συνδυασμό με βότανα και μπαχαρικά, μαζί με ένα στρώμα από πουρέ έγχυσης χρένου και άνηθου, θα φέρει όλους τους φίλους στο τραπέζι.
Η Τουρκία Shepard's Pie με πατάτες πουρέ χόρτουρα Cheddar
Εξυπηρετεί 4-6.
Πλήρωση συστατικών:
1 λίβρα γαλοπούλας
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
½ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι
2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα worcestershire
1 μέτριο κόκκινο κρεμμύδι, σε κύβους
2 μίσχοι σέλινου, σε κύβους
1 μεγάλο καρότο, σε κύβους
½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι σέλινο
1 φλιτζάνι κοτόπουλο με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο ή ζωμό βοδινού
1 φύλλο δάφνης
Οδηγίες:
Σε ένα μεγάλο τηγάνι, σοτάρετε την γαλοπούλα με ελαιόλαδο και αλατοπίπερο και πιπέρι και σάλτσα worcestershire. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μην είναι πλέον ροζ, περίπου 8-10 λεπτά. Όταν το κρέας ροδίσει και μαγειρευτεί μέχρι το τέλος, αφαιρέστε από το τηγάνι και διατηρήστε το. Προσθέστε το κρεμμύδι, το σέλινο και το καρότο, καρυκεύματα με αλάτι σέλινου. Μαγειρέψτε για 5-8 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε τη μαγειρεμένη γαλοπούλα, ζωμό και δάφνη. Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά ή έως ότου ο ζωμός έχει μειωθεί κατά το ήμισυ.
Πατάτες πουρέ χρένου
Συστατικά:
2 μεγάλες πατάτες russet
4 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο
½ φλιτζάνι βαριά κρέμα γάλακτος
½ φλιτζάνι τυρί τσένταρ, τεμαχισμένο
¼ φλιτζάνι αλατισμένο βούτυρο
1 κουταλιά της σούπας χρένο
2 κουταλάκια του γλυκού άνηθο
1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Οδηγίες:
Προθερμάνετε το φούρνο στους 375.
Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε τις σε κομμάτια 1 ιντσών. Τοποθετήστε τα σε μια μεσαία κατσαρόλα και ρίξτε ζωμό για να το καλύψετε.
Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά έως ότου οι πατάτες μαλακώσουν, περίπου 20-25 λεπτά.
Στραγγίξτε τις πατάτες και πουρέ στην κρέμα, το τυρί, το βούτυρο, το χρένο και τον άνηθο. Περίοδος με πιπέρι και αλάτι.
Τοποθετήστε το μείγμα κρέατος στο κάτω μέρος ενός ταψιού 2 τετραγώνων. Απλώστε απαλά τις πουρέ πατάτας πάνω από το μείγμα κρέατος.
Ψήνουμε για 25-30 λεπτά ή έως ότου το τυρί είναι χρυσό.
Σερβίρετε αμέσως.
Συνταγή και οδηγίες από Λούνι Κέτλερ - Πρόγραμμα επεξεργασίας DIYnCrafts.com.