Εάν έχετε καλλιεργήσει έναν κήπο αυτό το καλοκαίρι ή εάν έχετε απλά μια αφθονία λαχανικών και φρούτων που θέλετε να διατηρήσετε για το χειμώνα, υπάρχουν πολλοί τρόποι κονσερβοποίησης αυτών των τροφίμων. Παραδοσιακά, η κονσερβοποίηση ήταν ένας τρόπος για να διατηρήσετε τα τρόφιμα που ήταν άφθονα το καλοκαίρι και να τα διατηρήσουν έως ότου ο κήπος βγει ξανά τον επόμενο χρόνο.
Συλλέξαμε περισσότερες από 800 συνταγές για κονσερβοποίηση που θα σας βοηθήσουν να διατηρήσετε αυτά τα τρόφιμα και να σας δώσουμε πολλές επιλογές σχετικά με τον τρόπο διατήρησής τους.
http://nchfp.uga.edu/publications/usda/3_USDAcanningGuide2_06.pdf - 32 Σελίδες γεμάτες συνταγές κονσερβοποίησης από το Εθνικό Κέντρο Διατήρησης Τροφίμων
http://www.food.com/recipes/canning
http://www.freshpreserving.com/recipes.aspx
http://allrecipes.com/recipes/side-dish/sauces-and-condiments/canning-and-preserving/
http://www.simplyrecipes.com/recipes/type/canning/
http://www.bhg.com/recipes/how-to/preserving-canning/canning-recipes/
Από κονσερβοποιημένα φρούτα, ζελέ και μαρμελάδες μέχρι να φτιάξετε πάστα τομάτας και άλλα λαχανικά. Είτε προτιμάτε την κονσερβοποίηση με λουτρό κρύου νερού είτε σας αρέσει το δοχείο πίεσης, θα βρείτε συνταγές που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να διατηρήσετε αυτά τα τρόφιμα φρέσκα όλο το χρόνο. Συμπεριλάβαμε ακόμη και πολλές συνταγές καταψύκτη για όσους από εσάς προτιμάτε να μην μπορούν καθόλου.
Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τρόποι για να διατηρείτε τα φαγητά σας φρέσκα. Είτε είστε κάποιος που αποθηκεύει φαγητό για πιο δύσκολες στιγμές ή απλώς έχετε πάρα πολύ υπόλοιπο από τον κήπο και δεν θέλετε να είστε άχρηστοι, αυτές οι συνταγές θα σας δώσουν πολλές ιδέες για το πώς μπορείτε να διατηρήσετε αυτά τα τρόφιμα, ώστε η οικογένειά σας να μπορεί απολαύστε τους όλο το χειμώνα.
Η κονσερβοποίηση είναι παράδοση σε πολλές οικογένειες και ακόμα κι αν δεν είναι μια δική σας, μπορείτε να μάθετε πώς μπορείτε τα φρούτα και τα λαχανικά σας να τα κάνουν να διαρκέσουν περισσότερο και να μάθετε διαφορετικούς τρόπους προετοιμασίας τους έτσι ώστε το μαγείρεμα σας κατά τη διάρκεια του χειμώνα να είναι ευκολότερο.