Το φθινόπωρο είναι επιτέλους εδώ - ήταν ένα πολύ ζεστό καλοκαίρι - και αυτό σημαίνει ότι είναι καιρός να σκεφτούμε μερικές υπέροχες φθινοπωρινές γεύσεις. Αυτή η φθινοπωρινή ξινή συνταγή είναι τέλεια αν θέλετε κάτι ελαφρύ και νιφάδες και απολύτως νόστιμο.
Με περίπου μία ώρα για προετοιμασία και λιγότερο από μία ώρα για ψήσιμο, αυτό είναι ένα σχετικά γρήγορο και εξαιρετικά εύκολο ξινό που θα αγαπήσει ολόκληρη η οικογένειά σας. Το δικό μου!
Ήθελα κάτι νέο για το φθινόπωρο, κάτι νόστιμο που είναι λίγο διαφορετικό από τις κολοκυθόπιτες και τα κέικ μήλου. Άρχισα να ψάχνω και βρήκα αυτό το φθινόπωρο τάρτα και έχει τόσες υπέροχες γεύσεις! Επιπλέον, αυτό είναι ένα ορεκτικό. Έχει κάτι περισσότερο από κολοκύθα και γλυκιά γεύση.
Υπάρχει παρμεζάνα, ιταλικά βότανα και κατσικίσιο τυρί εκεί! Η οικογένειά μου το άρεσε πολύ αυτό. Το έφτιαξα ως ορεκτικό πριν από το δείπνο ένα βράδυ, αλλά θα μπορούσε επίσης να διπλασιαστεί ως ένα υπέροχο πίτα, όπως πιάτο για πρωινό ή brunch.
Και, θα μπορούσατε ακόμη και να το συνδυάσετε με μια υπέροχη σούπα, όπως αυτή η σούπα με κοτόπουλο νιόκι, για να φτιάξετε ένα ωραίο γεύμα.
Αν σας αρέσει το quiche, τότε θα λατρέψετε πραγματικά αυτήν την φθινοπωρινή τάρτα και είναι λίγο πιο εύκολο από το quiche. Όπως είπα, το έκανα ως ορεκτικό, αλλά σκοπεύω να φτιάξω ένα άλλο ως ωραίο brunch για μερικούς από τους φίλους και την οικογένειά μου.
Πραγματικά δεν χρειάζεται να φτιάξετε τίποτα άλλο, αν και συνιστώ ανεπιφύλακτα να δώσετε αυτά τα μπαρ βρώμης φυστικοβούτυρου ως μια ωραία συνέχεια. Η τάρτα έχει κολοκύθα, αυγά, κατσικίσιο τυρί, παρμεζάνα, ένα νόστιμο φλοιώδες φλοιό και αχλάδι για να του δώσει λίγο γλυκό. Σίγουρα δεν είναι σαν ένα πιάτο που είχατε ποτέ πριν!
Φρέσκα υλικά - αυγά, κατσικίσιο τυρί, παρμεζάνα - κάνουν αυτό το τάρτα ακόμα πιο νόστιμο
Κάντε το φλοιό πρώτα
Σπρώξτε τρύπες σε κρούστα με πιρούνι και βάρος για να ψήνετε ομοιόμορφα
Προσθέστε τάρτα σε ψητό ξινό κρούστα
Ψήστε μέχρι να είναι ελαφρύ, νιφάδες και νόστιμο
Χρόνος προετοιμασίας50 λεπτά
Ωρα μαγειρέματος40 λεπτά
Συνολικός χρόνος1 ώρα και 30 λεπτά
Συστατικά
Κρούστα:
- 2 φλιτζάνια αλεύρι
- 4 ουγκιές (120 g) βούτυρο, κρύο, σε κύβους
- 1 αυγό
- Μια πρέζα αλάτι
Πλήρωση:
- 4 αυγά
- 1,7 ουγκιές (50 g) τριμμένης παρμεζάνας
- ½ φλιτζάνι γάλα
- 1 κουτ. ξηρών ιταλικών βοτάνων
- 3 ουγκιές (90 g) κατσικίσιο τυρί, θρυμματισμένο
- ½ αχλάδι, σε λεπτές φέτες
- ½ φλιτζάνι κολοκύθα, ξεφλουδισμένη, λεπτή φέτες
Οδηγίες
- Ανακατέψτε το αλεύρι με αλάτι και βούτυρο μέχρι να θρυμματιστούν. Προσθέστε ένα αυγό και ανακατέψτε για να συνδυάσετε, βεβαιωθείτε ότι τα ψίχουλα συγκρατούνται μεταξύ τους. Σχηματίστε μια μπάλα ζύμης και τυλίξτε την σε πλαστικό. Ψύξτε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά.
- Ξεδιπλώστε τη ζύμη, βάλτε την σε ένα τάρτα και κόψτε την περίσσεια. Σπρώξτε τη βάση του φλοιού με ένα πιρούνι, καλύψτε με περγαμηνή και ρίξτε άψητα ρύζι / φασόλια ή ψητές πέτρες στην κορυφή (για να χρησιμεύσετε ως βάρος).
- Τυφλή ψήνουμε την κρούστα για 10 λεπτά στους 200C / 400F.
- Εν τω μεταξύ, κάντε την ξινή πλήρωση χτυπώντας μαζί γάλα, αυγά, βότανα και αλάτι.
- Ρίχνουμε γάλα και μείγμα αυγών σε μισή μαγειρεμένη κρούστα, προσθέτουμε παρμεζάνα, θρυμματισμένο κατσικίσιο τυρί, κολοκύθα σε φέτες και αχλάδι.
- Ψήνουμε για 25-30 λεπτά. Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει πριν το τεμαχίσετε.
Διατροφικές πληροφορίες:
Ποσότητα ανά μερίδα:Θερμίδες: 453 Συνολικό λίπος: 26,6g Κορεσμένο λίπος: 15,8g Χοληστερόλη: 199mg Νάτριο: 295mg Υδατάνθρακες: 37,1 g Ίνες: 2,1 g Ζάχαρη: 3,4 g Πρωτεΐνη: 16,9 g