Ένα από τα αγαπημένα μου πράγματα για την πτώση είναι η κολοκύθα… κολοκύθα τα πάντα! Θα παραδεχτώ ότι αγοράζω καφέδες και σνακ μπαχαρικών κολοκύθας και απλώς δεν μπορώ να περιμένω μέχρι να έρθουν κάθε χρόνο.
Φέτος, σκέφτηκα ότι ίσως θα μπορούσα να προσθέσω τη δική μου μικρή πινελιά κολοκύθας. Ήθελα μια υπέροχη συνταγή μπισκότου κολοκύθας για να πάω με τα άλλα αγαπημένα μου μπισκότα και βρήκα την πιο νόστιμη ποτέ.
Αυτή η συνταγή κολοκύθας cookie είναι πραγματικά απλή και δεν θα πιστέψετε πόσο νόστιμα είναι αυτά τα μικρά μπισκότα.
Η οικογένειά μου το λάτρεψε. Καταβροχθίζουν αυτά τα μπισκότα κολοκύθας σε λιγότερο από μια ημέρα… και η συνταγή δημιουργεί μερικές δεκάδες μπισκότα. Μιλήστε για ένα χτύπημα. Αυτά είναι εξαιρετικά εύκολα και τόσο νόστιμα όταν τελειώσουν.
Και, είναι ιδανικά για να προσθέσετε στο τραπέζι των αποκριών σας ή οποιαδήποτε συνάντηση που μπορεί να έχετε αυτό το φθινόπωρο. Και, είναι ιδανικά για μια επιλογή επιδόρπιο με γεύση κολοκύθας. Τους έκανα πραγματικά ως επιδόρπιο για να ακολουθήσω αυτή τη σούπα κοτόπουλου enchilada.
Μου αρέσει μια καλή συνταγή μπισκότων, ειδικά για το φθινόπωρο. Δεν υπάρχει τίποτα που μου αρέσει περισσότερο όταν οι θερμοκρασίες αρχίζουν να πέφτουν παρά να μπαίνω στην κουζίνα και να ψήνω κάτι.
Αυτά τα μπισκότα είναι το τέλειο πράγμα για ψήσιμο σε μια δροσερή μέρα. Και, είναι υπέροχα για potlucks γραφείου. Δημιουργήστε ένα μικρό καλάθι cookie με αυτά τα μπισκότα κολοκύθας και αυτά τα πραγματικά νόστιμα μπισκότα μήλου και PB καραμέλας.
Είναι επίσης εξαιρετικά εύκολο και τα δύο μαζί είναι τέλεια για να γεμίσετε το βάζο μπισκότων σας αυτό το φθινόπωρο.
Κοσκινίστε τα ξηρά συστατικά
Ανακατέψτε τον πουρέ κολοκύθας με αυγά, ζάχαρη και ξηρά υλικά για να δημιουργήσετε τη βάση των μπισκότων
Βάλτε στο φύλλο μπισκότων με περγαμηνή σε οποιοδήποτε μέγεθος θέλετε
Ανακατέψτε μαζί το τυρί κρέμας, την καραμέλα και άλλα συστατικά για ένα νόστιμο και κρεμώδες κέντρο
Γεμίστε τα δροσερά μπισκότα με γέμιση κρέμας και συμπληρώστε με ένα άλλο cookie
Χρόνος προετοιμασίας10 λεπτά
Ωρα μαγειρέματος1 ώρα 10 λεπτά
Συνολικός χρόνος1 ώρα 20 λεπτά
Συστατικά
Πλήρωση:
- ¼ φλιτζάνι βούτυρο, μαλακό
- 6 ουγκιές (180 g) τυριού κρέμας σε θερμοκρασία δωματίου
- 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
- 1/3 φλιτζάνι αλατισμένη καραμέλα
Μπισκότα:
- 1 ½ φλιτζάνια αλεύρι
- 2/3 κουτ. σκόνης ψησίματος
- ½ κουταλάκι του γλυκού. μοσχοκάρυδου
- ¼ κουταλάκι του γλυκού. από αλεσμένο κάρδαμο
- ¼ φλιτζάνι βούτυρο, μαλακό
- 2/3 φλιτζάνι ζάχαρη
- ½ φλιτζάνι πουρέ κολοκύθας
- 1 αυγό
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 180C / 350F.
- Ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά μαζί: αλεύρι, μπέικιν πάουντερ και μπαχαρικά.
- Ανακατέψτε χωριστά τη ζάχαρη, το βούτυρο και τα αυγά μέχρι να ωριμάσουν Προσθέστε πουρέ κολοκύθας και ανακατέψτε για να συνδυάσετε.
- Προσθέστε μείγμα κολοκύθας στα ξηρά συστατικά και ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί λεία ζύμη. Βάλτε το στο ψυγείο για 30 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ φτιάξτε την κρέμα χτυπώντας το μαλακό βούτυρο με κρέμα τυριού, ζάχαρη άχνη και καραμέλα. Αφήστε το στο ψυγείο μέχρι να χρειαστεί.
- Χρησιμοποιώντας μερίδες παγωτού μερίδες ζύμης σε ένα ταψί καλυμμένο με περγαμηνή. Ψήστε για 20 λεπτά και αφήστε το να κρυώσει εντελώς. Σάντουιτς μαγειρεμένη κρέμα ανάμεσα σε δύο μπισκότα και σερβίρετε.
Πληροφορίες διατροφής:
Απόδοση παραγωγής:
6 CookiesΜέγεθος σερβιρίσματος:
1 CookiesΠοσότητα ανά μερίδα:Θερμίδες: 476 Συνολικό λίπος: 27,6g Κορεσμένο λίπος: 17g Χοληστερόλη: 103mg Νάτριο: 223mg Υδατάνθρακες: 52,2 g Ίνες: 1,5 g Ζάχαρη: 23,2 g Πρωτεΐνη: 7,3 g