Οι λουκουμάδες είναι νόστιμοι ανεξάρτητα από το πώς τα φτιάχνετε. Θυμάμαι τη μητέρα μου να μαγειρεύει λουκουμάδες όταν ήμουν νεότερος και ήταν τα αγαπημένα μου. Φυσικά, σήμερα προσπαθώ να τρώω λίγο πιο υγιεινά και παρόλο που λατρεύω τους λουκουμάδες, δεν επιτρέπω στον εαυτό μου να τα έχω πολύ συχνά επειδή είναι γεμάτοι με υδατάνθρακες.
Λοιπόν, μέχρι τώρα, δηλαδή. Βρήκα μια υπέροχη συνταγή για λουκουμάδες που είναι εξίσου νόστιμες με αυτές που θυμάμαι από την παιδική μου ηλικία… μόνο αυτοί δεν έχουν όλους τους υδατάνθρακες.
Αυτά είναι τόσο εύκολο να φτιαχτούν, και ακόμη και οι επιλεκτικοί μου τρώνε. Θα χρειαστείτε λιγότερο από μισή ώρα για να μαγειρέψετε μια παρτίδα και σερβίρονται υπέροχα με ξινή κρέμα - ή απλό γιαούρτι χωρίς λιπαρά, εάν παρακολουθείτε πραγματικά τις θερμίδες και το λίπος σας.
Μου αρέσει να βρίσκω μια νόστιμη συνταγή που είναι τόσο νόστιμη όσο είναι υγιής και αυτή είναι σίγουρα μία από αυτές. Θυμάσαι τα κολοκυθάκια μου; Αυτά τα λουκουμάδες κουνουπιδιού ακολουθούν την ίδια υπέροχη γεύση, μια υγιεινή επιλογή.
Το αιχμηρό τυρί τσένταρ και το σκόρδο έχουν τέτοιο αντίκτυπο σε αυτά τα λουκουμάδες. Είναι πραγματικά ένα από τα πιο νόστιμα υγιεινά τρόφιμα που έχω φτιάξει ποτέ και πάνε με σχεδόν οτιδήποτε. Μου αρέσει να τους έχω στη διάθεσή μου για ένα γρήγορο σνακ, αλλά θα μπορούσατε να τους κάνετε απολύτως μέρος κάθε γεύματος.
Εάν χρειάζεστε κάτι τραγανό με τη σαλάτα σας, δοκιμάστε αυτά αντί για κράκερ. Είναι τόσο νόστιμα και πολύ πιο υγιεινά και λιγότερο λιπαρά από τα κράκερ. Ω, και ενώ το παρακολουθείτε, ρίξτε μια ματιά σε αυτήν την πραγματικά νόστιμη και εξαιρετικά υγιή vegan burritos συνταγή.
Θα λατρέψετε αυτούς τους λουκουμάδες και έτσι είναι και η οικογένειά σας. Και, εάν καλλιεργείτε κουνουπίδι στον κήπο σας, αυτός είναι ο τέλειος τρόπος για να το προετοιμάσετε. Επιπλέον, θα μπορούσατε να τα φτιάξετε εκ των προτέρων και ακόμη και να τα παγώσετε για αργότερα. Ένα μεσαίο κεφάλι κουνουπιδιού κάνει αρκετούς λουκουμάδες!
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 25 λεπτά
Απόδοση παραγωγής: 2 μερίδες
Μέγεθος μερίδας: 230 g (8 ουγκιές)
Κουζίνα: Αμερικανός
Τύπος: Ορεκτικό
Συστατικά:
1 μεσαία κεφαλή κουνουπιδιού
2 αυγα
1 φλιτζάνι κοφτερό τυρί, τεμαχισμένο
½ φλιτζάνι αλεύρι
½ κουταλάκι του γλυκού. σκόνης ψησίματος
1 κουτ. σκόνης σκόρδου
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Φυτικό λάδι για τηγάνισμα
Οδηγίες
1. Τεμαχίστε ή επεξεργαστείτε τα κουνουπίδια σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να τεμαχιστεί πλήρως.
2. Μεταφέρετε το κιμά σε ένα μεγάλο μπολ και συνδυάστε με τα υπόλοιπα συστατικά: 2 αυγά, τυρί, αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, σκόρδο, αλάτι και πιπέρι.
3. Ανακατέψτε τα καλά μέχρι να σχηματιστεί παχιά πάστα.
4. Ζεσταίνουμε λίγο φυτικό λάδι σε μέτρια φωτιά. Μετρήστε περίπου ¼ φλιτζάνι κτύπημα κουνουπιδιού, τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα και ισοπεδώστε με ένα κουτάλι. Τηγανίζουμε κάθε μπιφτέκι για περίπου 2 λεπτά σε κάθε πλευρά.
5. Μεταφέρετε σε χαρτοπετσέτες για να απορροφήσετε τυχόν υπερβολικό λίπος.
Προαιρετικά: Σερβίρετε πασπαλισμένα με ψιλοκομμένα χόρτα και γιαούρτι / ξινή κρέμα.
Το τεμαχισμένο κουνουπίδι είναι η βάση για αυτούς τους υγιείς λουκουμάδες
Προσθέστε αυγά, τυρί και άλλα συστατικά και δημιουργήστε μια ζύμη
Τηγανίστε τα λουκουμάδες σας σε φυτικό έλαιο - ή φυστικέλαιο για μια πιο υγιεινή επιλογή
Σερβίρετε με ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια με μια πλευρά ξινή κρέμα
Χρόνος προετοιμασίας10 λεπτά
Ωρα μαγειρέματος15 λεπτά
Συνολικός χρόνος25 λεπτά
Οδηγίες
- Τεμαχίστε ή επεξεργαστείτε τα κουνουπίδια σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να τεμαχιστεί πλήρως.
- Μεταφέρετε το κιμά σε ένα μεγάλο μπολ και συνδυάστε με τα υπόλοιπα συστατικά: 2 αυγά, τυρί, αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, σκόρδο, αλάτι και πιπέρι.
- Ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να σχηματιστεί παχιά πάστα.
- Ζεσταίνουμε λίγο φυτικό λάδι σε μέτρια φωτιά. Τηγανίζουμε κάθε μπιφτέκι για περίπου 2 λεπτά σε κάθε πλευρά.
- Μεταφέρετε σε χαρτοπετσέτες για να απορροφήσετε τυχόν υπερβολικό λίπος.
Σημειώσεις
Σερβίρετε πασπαλισμένα με ψιλοκομμένα χόρτα και γιαούρτι / ξινή κρέμα.
Διατροφικές πληροφορίες:
Απόδοση παραγωγής:
2Μέγεθος σερβιρίσματος:
230 γρΠοσότητα ανά μερίδα:Θερμίδες: 126 Συνολικό λίπος: 5g Κορεσμένο λίπος: 2g Χοληστερόλη: 9mg Νάτριο: 177mg Υδατάνθρακες: 14g Πρωτεΐνη: 6g