Πρέπει να ομολογήσω ότι είμαι οπαδός του cheesecake. Έχουν γίνει αρκετά οικογενειακή παράδοση στο σπίτι μου, αν και χρειάζονται πολύ χρόνο για να κάνουν.
Μπορείτε να φανταστείτε πόσο ενθουσιασμένος που συνάντησα μια συνταγή που δεν είναι μόνο κρεμώδης και νόστιμη. είναι επίσης γρήγορο και εύκολο. Δεν είμαι συνήθως οπαδός χωρίς ψήσιμο cheesecakes, προτιμώ τον ίδιο τον ντεμοντέ στυλ της Νέας Υόρκης, αλλά αυτό σίγουρα αποτελεί εξαίρεση.
Χρειάζοντας μόνο μια ώρα για να φτιάξετε, αυτό είναι σίγουρα ένα εύκολο cheesecake και δεν έχει την τακτική γεύση και υφή χωρίς ψήσιμο. Οι άνθρωποι θα ορκιστούν ότι ψήσατε αυτό το στυλ της Νέας Υόρκης! Θα είναι το τέλειο καλοκαιρινό επιδόρπιο γιατί δεν χρειάζεται να το κάψετε στην κουζίνα - αφού δεν είναι ψητό - και είναι πραγματικά δροσερό και τόσο ελαφρύ και νόστιμο.
Απλώς δεν μπορούσα να πιστέψω ότι ένα cheesecake χωρίς ψήσιμο θα μπορούσε να το δοκιμάσει τόσο καλά! Φυσικά, ήμουν επίσης λίγο σκεπτικός για αυτά τα μπισκότα cheesecake και τώρα δεν μπορώ να σταματήσω να τα φτιάχνω.
Σοβαρά, η οικογένειά σας θα λατρέψει αυτό το cheesecake. Είναι πλούσιο και κρεμώδες και τα αμύγδαλα είναι μια υπέροχη προσθήκη. Χρειάζεστε μόνο μια ώρα στην κουζίνα και στη συνέχεια ψύχεται για τέσσερις ώρες, οπότε έχετε χρόνο να προετοιμάσετε ένα νόστιμο δείπνο ενώ είναι παγωμένο.
Ή, κολλήστε κάτι στην αργή κουζίνα πριν από την ώρα και αφήστε το βράδυ από το μαγείρεμα. Δοκιμάστε αυτό το λευκό φασόλι με σούπα μπέικον. Μπορεί να μαγειρεύει ενώ εσείς και το cheesecake σας χαλαρώνετε.
Λοιπόν, πάρτε μια ώρα και φτιάξτε αυτό το cheesecake. Σοβαρά, είναι το καλύτερο πράγμα που έχετε δοκιμάσει ποτέ. Είναι τόσο εύκολο να φτιαχτεί και τόσο νόστιμο που θα θέλατε να θυμάστε σίγουρα αυτήν τη συνταγή για potlucks και συναντήσεις.
Χωρίς ψήσιμο Cheesecake αμυγδάλου
Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά
Ωρα μαγειρέματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 55 λεπτά (+ 4 ώρες ψύξη)
Απόδοση παραγωγής: 8-10 μερίδες
Μέγεθος μερίδας: 250 g (9 ουγκιές)
Κουζίνα: Αμερικανός
Τύπος: Επιδόρπιο
Συστατικά:
Για την κρούστα:
1 φλιτζάνι αλεύρι
½ φλιτζάνι ζάχαρη
60 g (2 oz) κρύου βουτύρου
1-2 κουταλιές της σούπας. κρύου νερού
Για την πλήρωση:
400 g (14 oz) τυριού κρέμας
1 φλιτζάνι ζάχαρη
½ κουταλάκι του γλυκού. εκχυλίσματος βανίλιας
1 φλιτζάνι πλήρους κρέμας λίπους
Για την κάλυψη:
1/2 φλιτζάνι αμύγδαλο
30 g (1 oz) βουτύρου
3 κουταλιές της σούπας. ζάχαρης
Οδηγίες
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς C (400 F).
2. Συνδυάστε το αλεύρι με τη ζάχαρη, προσθέστε βούτυρο και κόψτε το στο αλεύρι χρησιμοποιώντας μπλέντερ ζαχαροπλαστικής, μισό φεγγάρι ή κανονικό μαχαίρι. Ρίχνουμε 1 κουταλιά της σούπας. νερό στο θρυμματισμένο μείγμα και πιέστε λίγο από αυτό, βεβαιωθείτε ότι συγκρατείται μαζί. Προσθέστε περισσότερο κρύο νερό εάν χρειάζεται.
3. Πιέστε το μείγμα κρούστας στο κάτω μέρος και προς τα πάνω στις πλευρές ενός ταψιού 20 εκατοστών (8 ιντσών) με αφαιρούμενη βάση.
4. Ψήστε για 18-20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Αφήστε να κρυώσει εντελώς.
5. Για τη γέμιση, ανακατέψτε τη ζάχαρη και τη βανίλια στο τυρί κρέμα. Χτυπάμε την κρέμα μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές. Διπλώστε την κτυπημένη κρέμα σε τυρί κρέμα στα τρίτα.
6. Για το κάλυμμα, λιώστε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά, προσθέστε ζάχαρη και αμύγδαλα. Μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας κάθε χρόνο μέχρι να ψηθούν τα καρύδια και να καλυφθούν με ζάχαρη.
7. Απλώστε το γέμισμα σε ψυχρή κρούστα. Αφήστε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες. Σερβίρετε με ζαχαρωμένα αμύγδαλα στην κορυφή.
Το τυρί κρέμας, η ζάχαρη και η βαριά κρέμα δίνουν σε αυτό το cheesecake μια ομαλή και νόστιμη υφή
Το αλεύρι, η ζάχαρη και το βούτυρο δημιουργούν μια όχι τόσο παραδοσιακή κρούστα cheesecake που είναι απολαυστική
Κρέμα συστατικά μαζί για να αφαιρέσετε τα κομμάτια και να κάνετε το cheesecake σας απαλό
Τα αμύγδαλα του δίνουν μια υπέροχη γεύση
Απαλό μείγμα τυριού κρέμας σε κρούστα και ψύξτε για τέσσερις ώρες
Ένα τόσο όμορφο cheesecake - και υπέροχο, επίσης!
Χρόνος προετοιμασίας25 λεπτά
Ωρα μαγειρέματος30 λεπτά
Συνολικός χρόνος55 λεπτά
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 F (200 βαθμούς C).
- Συνδυάστε το αλεύρι με τη ζάχαρη, προσθέστε βούτυρο και κόψτε το στο αλεύρι χρησιμοποιώντας μπλέντερ ζαχαροπλαστικής, μισό φεγγάρι ή κανονικό μαχαίρι. Προσθέστε περισσότερο κρύο νερό εάν χρειάζεται.
- Πιέστε το μείγμα κρούστας στον πυθμένα και προς τα πάνω στις πλευρές ενός ταψιού 20 εκατοστών (8 ιντσών) με αφαιρούμενο πάτο.
- Ψήνουμε για 18-20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Αφήστε να κρυώσει εντελώς.
- Για τη γέμιση, ανακατέψτε τη ζάχαρη και τη βανίλια στο τυρί κρέμα. Διπλώστε την κτυπημένη κρέμα σε τυρί κρέμα στα τρίτα.
- Για το κάλυμμα, λιώστε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά, προσθέστε ζάχαρη και αμύγδαλα. Μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας κάθε χρόνο μέχρι να ψηθούν τα καρύδια και να καλυφθούν με ζάχαρη.
- Απλώστε το γέμισμα σε ψυχρή κρούστα. Σερβίρετε με ζαχαρωμένα αμύγδαλα στην κορυφή.
Διατροφικές πληροφορίες:
Απόδοση παραγωγής:
10Μέγεθος σερβιρίσματος:
ΦέτεςΠοσότητα ανά μερίδα:Θερμίδες: 843 Συνολικό λίπος: 32,3g Κορεσμένο λίπος: 18,6g Χοληστερόλη: 85mg Νάτριο: 220mg Υδατάνθρακες: 140,1 g Ίνες: 1,2g Ζάχαρη: 125,5 g Πρωτεΐνη: 7,2 g