Ένα από τα απόλυτα αγαπημένα μου πράγματα για το καλοκαίρι είναι το ψήσιμο. Στην πραγματικότητα, έχω συχνά την πρώτη μου «καλοκαιρινή» κουζίνα πριν ξεκινήσει επίσημα το καλοκαίρι! Θέλω απλώς να βγω εκεί έξω και να χρησιμοποιήσω αυτόν τον όμορφο καιρό. Υπάρχει κάτι για να περάσετε χρόνο με την οικογένεια και τους φίλους σας έξω στην αυλή, ενώ τα λουλούδια είναι ανθισμένα και τα κολίβρια βουίζουν πίσω και πίσω. Μυρίζεις την μπριζόλα που ψήνει στη σχάρα, παίρνεις έναν κόλπο κρύας λεμονάδας και όλα αισθάνονται τέλεια.
Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι ορισμένες πτυχές της φιλοξενίας μιας μαγειρικής δεν είναι πόνος. Συχνά διαπιστώνω ότι το κόβω με την πάροδο του χρόνου ή βιάζομαι να κάνω το φαγητό του καθενός έγκαιρα. Δεν είμαι τόσο καλός στη σχάρα. δεν είναι σαν να κάνω καθημερινή εξάσκηση.
Φέτος, λοιπόν, αναζήτησα μερικές έξυπνες αμυχές για να με βοηθήσουν να κάνω καλύτερη δουλειά! Εδώ είναι τα καλύτερα που ανακάλυψα.
1. Εύκολη μίζα φωτιάς
Εάν θέλετε έναν εύκολο τρόπο να ξεκινήσετε μια φωτιά, πάρτε ένα άδειο κουτί αυγών και γεμίστε το με τούβλα από κάρβουνο. Σας εξοικονομεί χάος και είναι πολύ εύκολο να ανάψετε το κουτί. Μόλις το κάνετε αυτό, ξεκινά ο ξυλάνθρακας. Αυτό είναι ιδιαίτερα καλό για πεζοπορία και κάμπινγκ!
Πηγή: sewmanyways
2. Σπείρα κόψτε τα χοτ ντογκ σας
Εάν χρησιμοποιήσετε σπιράλ στα χοτ ντογκ, θα μαγειρέψουν καλύτερα και θα έχουν υπέροχη γεύση. Οι αυλακώσεις είναι ιδανικές για συγκράτηση καρυκευμάτων. Είναι επίσης πολύ ωραίο να το δούμε και θα φροντίσουν να δημιουργήσουν ένα θέμα συνομιλίας μεταξύ των καλεσμένων του πάρτι σας.
Πηγή: diyncrafts
3. Βελτιώστε τη γεύση του φαγητού σας με βότανα
Αν θέλετε το ψητό φαγητό σας να έχει ακόμη καλύτερη γεύση, δοκιμάστε να μαγειρέψετε με βότανα. Αν και αυτό είναι ίσως δεδομένο, ο σύνδεσμος πηγής έχει έναν εξαιρετικό οδηγό που θα σας διδάξει πώς να δοκιμάσετε το φαγητό σας. Κάντε κλικ και θα βρείτε μια λίστα με κοινά βότανα (όπως βασιλικός, φασκόμηλο και δεντρολίβανο), καθώς και πολύ λιγότερο κοινές επιλογές (όπως βελανιδιά, λεβάντα, κλάδεμα ροδάκινων και ρεικί). Ο Βερν Νέλσον θα σας πει πώς κάθε ένα από αυτά τα βότανα θα επηρεάσει τη γεύση του φαγητού σας και με ποιους τύπους κρέατος και λαχανικών κάθε ζεύγος ταιριάζει καλύτερα.
Πηγή: oregonlive
4. Σερβίρετε τα καρυκεύματα σε κασσίτερο muffin.
Αυτό δεν είναι ακριβώς μια συμβουλή για το ψήσιμο στη σχάρα, αλλά είναι μια συμβουλή για να σερβίρετε το φαγητό που ψήνετε στη σχάρα. Με χάμπουργκερ και χοτ ντογκ, δεν έχετε μόνο καρυκεύματα όπως μουστάρδα, κέτσαπ και απολαύσετε να αντιμετωπίσετε, έχετε επίσης κρεμμύδια και τυριά και επιπλέον γαρνίρισμα. Το να περνάς όλα αυτά γύρω από το τραπέζι είναι πόνος, οπότε απλώς χρησιμοποιήστε ένα κασσίτερο για όλα!
Πηγή: διδάσκοντες
5. Καθαρίστε τη σχάρα σας με μια μπάλα από αλουμίνιο.
Προσπαθείτε να καθαρίσετε τη σχάρα σας; Ξύστε μια μπάλα από αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε την ανάμεσα στις λαβίδες σας. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε το για να τρίψετε το ράφι σχάρας πριν κρυώσει. Όλα τα κολλώδη πράγματα πρέπει να βγουν.
Πηγή: food52
6.… Ή δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε ένα κρεμμύδι.
Εάν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε μια μπάλα από αλουμίνιο, μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε να χρησιμοποιήσετε ένα κρεμμύδι. Το κρεμμύδι περιέχει υγρασία και οξύτητα που βοηθούν στη διάσπαση των υπολειμμάτων στη σχάρα σας και την αφαίρεσή του. Ενώ βρίσκεστε σε αυτό, μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε να τρίψετε τη σχάρα σας με ένα κρεμμύδι πριν να μαγειρέψετε. Αυτό μπορεί να αποτρέψει το φαγητό να κολλήσει πρώτα.
7. Βάλτε τα λουκάνικα σας πριν τα ψήσετε.
Το κυνήγι των λουκάνικων είναι ένα εξαιρετικό πρώτο βήμα που πρέπει να κάνετε πριν το ψήσιμο. Αυτό θα σας βοηθήσει να τους διατηρήσετε υγρούς και θα απαλλαγείτε επίσης από το ανεπιθύμητο λίπος. Διασφαλίζει ότι μαγειρεύουν ομοιόμορφα.
Πηγή: beefandlamb
8. Ετικέτα ψωμάκια με κέτσαπ.
Έπρεπε να μαγειρέψετε δύο μπιφτέκια μεσαίου φρεατίου ή μόνο ένα; Ποιο θα έπρεπε να είναι μεσαίο; Ποιο έπρεπε να γίνει καλά; Αντί να προσπαθείτε να αναγκάσετε να θυμηθείτε, σκεφτείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό το απλό κόλπο! Απλά επισημάνετε τα κουλούρια σας με κέτσαπ πριν φτιάξετε τα μπιφτέκια σας. Με αυτόν τον τρόπο θα γνωρίζετε ακριβώς πόσα χρειάζεστε σε κάθε επίπεδο ευγένειας.
Πηγή: temeculablogs
9. Φτιάξτε την μπανάνα S'mores
Ψάχνετε για ένα δημιουργικό επιδόρπιο που είναι εύκολο να φτιάξετε στη σχάρα και ιδανικό για το καλοκαίρι; Δοκιμάστε τις μπανάνες. Τα δέρματα χρησιμεύουν ως δοχεία. Είναι ένα αεράκι για να κάνουν και δεν θα κάνουν χάος.
Πηγή: temeculablogs
10. Ελέγξτε τη στάθμη του προπανίου στη δεξαμενή γκριλ.
Δεν είστε σίγουροι εάν έχετε αρκετό προπάνιο για να ψήσετε; Ρίξτε ένα κουβά με ζεστό νερό πάνω από το δοχείο προπανίου. Η δεξαμενή θα νιώσει κρύα στην αφή όταν υπάρχει προπάνιο και ζεστό όπου δεν υπάρχει τίποτα παρά ο αέρας. Αυτό σας επιτρέπει να ελέγξετε το επίπεδο με το χέρι σας. Αυτό το χάσιμο εξοικονόμησης χρόνου είναι εντελώς ιδιοφυές!
11. Κρατήστε το μπιφτέκι σας από το στέγνωμα όταν το μαγειρεύετε.
Αν ψάχνετε για έναν τρόπο να διατηρήσετε την υγρασία στα μπιφτέκια σας καθώς τα ψήνετε στη σχάρα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο βούτυρο στο μπιφτέκι ή μερικά παγωτά. Τα παγωτά είναι μια εξαιρετική επιλογή αν προσέχετε τη χοληστερόλη σας. καθώς τα μπιφτέκια μαγειρεύουν, ο πάγος λιώνει, διατηρώντας το εσωτερικό υγρό.
12. Μετατρέψτε τη σχάρα της αυλής σας σε καπνιστή.
Το καπνιστό φαγητό έχει υπέροχη γεύση. Μπορεί να πιστεύετε ότι δεν είναι δυνατό, αλλά στην πραγματικότητα δεν είναι τόσο δύσκολο να μετατρέψετε τη βασική ψησταριά σε καπνιστή. Ελέγξτε τον σύνδεσμο προέλευσης για να μάθετε τις οδηγίες.
Πηγή: hobbyfarms
13. Ελέγξτε πώς γίνεται το κρέας σας με τα δάχτυλά σας.
Εάν έχετε θερμόμετρο κρέατος, πιθανότατα έχετε παρατηρήσει ότι υπάρχει πρόβλημα με τη χρήση του. Εάν τρυπήσετε μια τρύπα στο κρέας σας για να ελέγξετε τη θερμοκρασία, καταλήγετε να αφήσετε τους χυμούς έξω, πράγμα που σημαίνει ότι χάνετε τη γεύση και την υγρασία. Μια εναλλακτική μέθοδος είναι να ελέγξετε χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά σας. Υπάρχει ένας περίπλοκος οδηγός για το πώς να το κάνετε αυτό - ελέγξτε τον σύνδεσμο προέλευσης για να τον βρείτε.
Πηγή: simplerecipes
14. Δοκιμάστε να κάνετε δείπνα Hobo
Ενώ τα χοτ ντογκ και τα χάμπουργκερ και οι μπριζόλες είναι τα βασικά συστατικά των καλοκαιρινών μαγειρεμάτων, είναι σχεδόν η μόνη σας επιλογή. Αν θέλετε να δοκιμάσετε να φτιάξετε κάτι λίγο διαφορετικό, σκεφτείτε να κάνετε ένα δείπνο με χόμπο! Ο ουρανός είναι το όριο με συνταγές. Μόλις μάθετε πώς να το κάνετε αυτό, μπορείτε να βρείτε κάθε είδους εκπληκτικές ιδέες. Ελέγξτε τον πηγαίο σύνδεσμο για μια εκπληκτική συνταγή εκκίνησης για hobo burgers και taters!
Πηγή: poofycheeks
15. Προσθέστε μια θέρμανση
Εάν διαθέτετε γκριλ αερίου, πιθανότατα έχετε ράφι θέρμανσης. Αν όμως έχετε κάρβουνο, μπορείτε να το κάνετε. Ευτυχώς, η δημιουργία ράφι θέρμανσης είναι αρκετά εύκολη. Απλώς αγοράστε ένα μικρότερο ράφι και τοποθετήστε το πάνω από μερικά δοχεία κασσίτερου, όπως φαίνεται στην εικόνα. Το ανυψωμένο ράφι θα διατηρήσει το φαγητό σας ζεστό και είναι επίσης καλό για το ψήσιμο χωρίς καύση. Ρίξτε μια ματιά σε seriouseats για την επέκταση DIY ή περιηγηθείτε στο Amazon.com για ένα ολοκαίνουργιο εδώ.
Πηγή: seriouseats
16. Μαγειρέψτε τα ψάρια σας πάνω από φέτες εσπεριδοειδών.
Εάν έχετε κουραστεί από τα ψάρια που κολλάνε στη σχάρα σας, τοποθετήστε μερικές φέτες εσπεριδοειδών ακριβώς πάνω στη σχάρα σας και τοποθετήστε τα ψάρια πάνω από τις φέτες. Αυτό θα αποτρέψει να κολλήσει και να εγχύσει τα ψάρια σας με επιπλέον γεύση.
Πηγή: marthastewart
17. Βράστε το κρέας σας πριν το ψήσετε.
Μερικές μέρες είναι πολύ ζεστές για να σταθεί πάνω σε ψησταριά. Αν θέλετε να μειώσετε τον χρόνο ψησίματος, μπορείτε να αλατίσετε και να βράσετε πρώτα τα κρέατά σας.
Πηγή: marthastewart
18. Βάλτε ένα τηγάνι στη σχάρα.
Εάν τυχαίνει να έχετε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο, δεν πρέπει να την αφήσετε μέσα όταν ψήνετε στη σχάρα! Είναι ιδανικό για διανομή θερμότητας και είναι ιδανικό για τρόφιμα που τείνουν να καταρρέουν όπως τα ψάρια.
Πηγή: marthastewart
19. Ένας άλλος τρόπος για να κάνετε καπνιστή.
Νωρίτερα μίλησα για το πώς μπορείτε να μετατρέψετε τη σχάρα σας σε καπνιστή. Τώρα θέλω να μοιραστώ ένα άλλο γρήγορο και εύκολο σεμινάριο για να κάνω έναν καπνιστή από φθηνά υλικά. Αυτό έχει πολλές φωτογραφίες και κάνει εξαιρετική δουλειά, περπατώντας στα βήματα. Ελέγξτε τον σύνδεσμο προέλευσης για να ακολουθήσετε!
Πηγή: happymoneysaver
20. Ψήστε τα λεμόνια.
Εάν δεν θέλετε να μαγειρέψετε ψάρια με λεμόνια, αλλά θέλετε να πιέσετε το χυμό λεμονιού πάνω από τα ψάρια σας όταν τελειώσουν το μαγείρεμα, δοκιμάστε να τα ψήσετε πρώτα. Αυτό προσδίδει κάποια επιπλέον γεύση στα λεμόνια. Ενώ βρίσκεστε σε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα επιπλέον ψητά λεμόνια για να φτιάξετε λεμονάδα ή μαργαρίτες - έχουν υπέροχη γεύση!
Πηγή: barbecuebible
21. Χρησιμοποιήστε δύο σουβλάκια για να μην γλιστρήσει το φαγητό.
Ενώ τα κεμπάπ είναι νόστιμα, είναι πραγματικά δύσκολο να τα μαγειρέψετε αμέσως όταν το φαγητό σας ανάβει συνεχώς το σουβλάκι. Εδώ είναι το κόλπο: απλώς χρησιμοποιήστε δύο σουβλάκια! Το φαγητό σας δεν θα μπορεί πλέον να περιστρέφεται, οπότε μπορείτε να το γυρίσετε εύκολα και να το μαγειρέψετε ομοιόμορφα.
Πηγή: thechefwithredshoes
Τώρα ξέρετε μερικές φοβερές αμυχές! Θα μπορείτε να προετοιμάσετε το φαγητό σας πιο γρήγορα και εύκολα και να καθαρίσετε γρηγορότερα φέτος. Θα μπορείτε επίσης να ψήνετε μπέργκερ, χοτ ντογκ, κεμπάπ, ψάρια και λαχανικά που είναι υγρά, ομοιόμορφα μαγειρεμένα και γευστικά!
Ως μια τελευταία συμβουλή, σας συνιστούμε να μαγειρέψετε πραγματικά το φαγητό σας πριν φτάσετε στους καλεσμένους σας σε μια θερμοκρασία που είναι λίγο χαμηλότερη από αυτήν που χρησιμοποιείτε συνήθως. Μπορείτε να αφήσετε το φαγητό να καθίσει για έως και τέσσερις ώρες σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, όταν φτάσουν οι καλεσμένοι σας, μπορείτε απλά να το πετάξετε στο πάνω ράφι και να το τελειώσετε. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να αφιερώσετε λιγότερο χρόνο για να σκεφτείτε τη σχάρα σας και περισσότερο χρόνο να συνομιλήσετε με την οικογένεια, τους φίλους ή τους γείτονές σας.
Άλλα καλοκαίρια έργα: