Τα Marshmallows από μόνα τους ήταν πάντα βαρετά για μένα, προτιμώ να τα χρησιμοποιώ στο ψήσιμο ή να προσθέσω κάτι για να τα κάνω πιο συναρπαστικά, όπως για παράδειγμα να τους δώσω ένα πολύχρωμο φλοιό Jell-O. Αλλά το πιο ωραίο πράγμα για τα marshmallows είναι ότι μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε το δικό σας φοντάν. Σίγουρα, δεν είναι τόσο εύκολο όσο το αγοράζω προ-κατασκευασμένο από το κατάστημα, αλλά υπόσχομαι ότι αυτό είναι πολύ πιο ικανοποιητικό. όλα έχουν πάντα καλύτερη γεύση όταν ξέρετε ότι τα έχετε φτιάξει, σωστά;
Κάντε αυτό το Easy Marshmallow Fondant στο σπίτι - ιδανικό για κάλυψη κέικ & cupcakes!
Θα χρειαστείτε:
- 450g μίνι marshmallows
- 900g (περίπου 8 φλιτζάνια) ζάχαρη άχνη / άχνη, κοσκινισμένο
- ½ φλιτζάνι συντόμευση λαχανικών
- 2-5 κουταλιές της σούπας νερό
- 2 μεγάλα μπολ (1 θυρίδα ασφαλείας)
- Χρωματισμός τροφίμων - σκόνη, τζελ ή πάστα είναι καλύτερη επιλογή από το υγρό
- Ξύλινο κουτάλι
- Σελοφάν
Ρίξτε όλα τα μικρά marshmallows σας στο μπολ με φούρνο μικροκυμάτων και, στη συνέχεια, προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας νερό - ίσως χρειαστεί να προσθέσετε λίγο αργότερα, αλλά ξεκινήστε αργά. Βάλτε το στο φούρνο μικροκυμάτων για 30 δευτερόλεπτα σε υψηλή φωτιά, ανακατέψτε καλά και μετά επαναλάβετε δύο ακόμη φορές, ή μέχρι να λιώσουν τα marshmallows και να έχετε ένα λείο μείγμα gooey.
Ρίξτε ¾ της ζάχαρης σας στο marshmallow goo και ανακατέψτε τα όλα μαζί - ίσως χρειαστεί να βάλετε λίγο λίπος αγκώνα εδώ για να το αναμίξετε όσο το δυνατόν περισσότερο. Δεν πρόκειται να αναμειχθεί τέλεια ακόμα, απλώς προχωρήστε αρκετά ώστε τουλάχιστον να αρχίσει να συνδυάζεται.
Πριν από το ζύμωμα, λερώστε μια φιλελεύθερη ποσότητα βραχίονα σε όλη την επιφάνεια εργασίας σας και τα χέρια σας για να σταματήσετε να μην κολλάει αυτό το βρώμικο gooey σε εσάς και τον πάγκο σας. Συμβουλευτείτε το μείγμα σας και ζυμώστε! (Αυτή η όλη διαδικασία ζύμωσης θα διαρκέσει περίπου οκτώ έως δέκα λεπτά, οπότε είναι υπέροχο για να απαλλαγείτε από αυτά τα φτερά bingo.) Για να βεβαιωθείτε ότι έχετε τη σωστή συνέπεια, κάντε μια δοκιμή stretch: τραβήξτε ένα κομμάτι φοντάν - πρέπει να τραβήξει για περίπου δύο ίντσες πριν σπάσει. εάν αυτό δεν συμβαίνει με τη δική σας, προσθέστε είτε περισσότερη ζάχαρη ή νερό, ανάλογα.
Μόλις τα χέρια σας αισθάνονται ισχυρά (ή αδύναμα!), Και είστε ευχαριστημένοι με τη συνοχή του φοντάν σας, σκουπίστε τυχόν υπερβολική ζάχαρη, τρίψτε λίγο περισσότερο λαχανικό στα χέρια σας και στη συνέχεια τρίψτε το σε όλη τη μπάλα του φοντάν - αυτό θα το σώσει από το στέγνωμα. Τυλίξτε το αριστούργημά σας σε πλαστικό περιτύλιγμα ώστε να μην εισέλθει αέρας και αφήστε το για τουλάχιστον 12 ώρες (το 24 είναι ιδανικό).
Κάντε το Easy Marshmallow Fondant στο σπίτι και, στη συνέχεια, μάθετε πώς να το αποθηκεύετε και να το χρωματίζετε για καλύτερα αποτελέσματα και μακροζωία.
Τώρα για το όμορφο μέρος - το χρωματισμό. Δώστε του περίπου δύο λεπτά ζύμωσης έτσι ώστε να μαλακώσει ξανά. Προσθέστε το χρώμα σας στο κέντρο, διπλώστε το φοντάν πάνω του και στη συνέχεια ξαναζυμώστε έτσι ώστε το χρώμα να διασκορπιστεί ομοιόμορφα. Από εκεί είσαι καλός να πας! Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να το ξεδιπλώσετε και να καλύψετε προσεκτικά το νόστιμο κέικ σας!
Όσον αφορά την αποθήκευση, αυτό μπορεί να διαρκέσει έως και δύο μήνες στο ψυγείο, αρκεί να το διατηρείτε όσο το δυνατόν πιο αεροστεγές, δηλαδή ένα διπλό στρώμα πλαστικού περιτυλίγματος, τοποθετημένο σε μια τσάντα Ziploc. Τώρα που έχετε αποθηκεύσει το φοντάν σας, μπορείτε να το σκουπίσετε όταν χρειαστεί να φτιάξετε αυτό το νόστιμο και οπτικά εκπληκτικό κέικ καρδιά-στο-μεσαίο ουράνιο τόξο - θα ανατινάξετε όλους με τα εντυπωσιακά ταλέντα ψησίματος! Συνταγές από Mycupcakeadiction και Clockworklemon.