Φορτωμένα δέρματα πατάτας είναι ένα τέλειο ορεκτικό ή πιάτο. Γεμάτο με κρεμώδες τυρί, αλμυρό μπέικον και την παρήγορη ζεστασιά των πατατών, είναι μια εύκολη επιλογή που όλοι παίρνουν σε ένα τραπέζι μπουφέ.
Είτε θέλετε αυτά ως σνακ και ορεκτικό, είτε δίπλα σε ψητή μπριζόλα - είναι μια τέλεια εύκολη συνταγή.
Αν ψάχνετε για ένα άλλο εύκολο ορεκτικό που θα λατρέψουν όλοι, ρίξτε μια ματιά στην εύκολη συνταγή μου με κεφτεδάκια.
Φορτωμένα δέρματα πατάτας
Λατρεύω αυτά τα τυριά δέρματα πατάτας μπέικον! Είναι εξαιρετικά εύκολο να φτιαχτούν και είναι μια εξαιρετική επιλογή ως συνοδευτικό πιάτο ή για ένα ορεκτικό.
Είναι επίσης μια από αυτές τις συνταγές που ξέρω ότι θα έχω σχεδόν πάντα τα συστατικά. Έτσι, όταν χρειάζομαι μια επιλογή της τελευταίας στιγμής, μπορώ να τα χτυπήσω και να τα ψήσω ενώ τελειώνω το υπόλοιπο γεύμα μου.
Έχω ήδη τα σερβίρει με την αγαπημένη μου συνταγή queso! Τόσο εύκολο, τόσο νόστιμο και μια εξαιρετική επιλογή για βουτιά σε μια τυριά σάλτσα.
Ποιες είναι οι καλύτερες πατάτες για δέρματα πατάτας;
Για αυτήν τη συνταγή, μου αρέσει να χρησιμοποιώ μεγάλες πατάτες ψησίματος, ώστε κάθε μερίδα να είναι μεγάλη. Φυσικά, οι πατάτες ψησίματος είναι επίσης μια εξαιρετική ανθεκτική επιλογή με παχύτερα δέρματα, έτσι συγκρατούν καλά όταν φορτώνουν με τα άλλα συστατικά.
Μια ωραία πατάτα Idaho ή Russet λειτουργεί καλύτερα για αυτήν τη συνταγή. Ωστόσο, εάν έχετε μόνο κόκκινες πατάτες ή μικρότερες νέες πατάτες, μπορείτε να τις χρησιμοποιήσετε, απλώς ξέρετε ότι το λεπτότερο δέρμα είναι λεπτό. Σε αυτήν την περίπτωση, θα πρέπει να αφήσετε περισσότερο από την πατάτα μέσα στο δέρμα για να το κρατήσετε μαζί.
Για να εξοικονομήσετε χρόνο, μπορείτε επίσης να φτιάξετε αυτές τις πατάτες ψητής κουζίνας. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να έχετε τις πατάτες έτοιμες να ετοιμάσετε όταν φτάσετε στο σπίτι, χωρίς να χρειάζεται να περιμένετε να ψηθούν πρώτα στο φούρνο.
Ποια είναι τα προαιρετικά καλύμματα για αυτές τις πατάτες;
Για αυτήν τη συνταγή, χρησιμοποίησα μοτσαρέλα, μπέικον, ξινή κρέμα και βασιλικό. Μπορείτε να προσθέσετε σίγουρα σε άλλες γαρνιτούρες ή γεύσεις αν προτιμάτε.
Αν και δεν προσθέτω αλάτι και πιπέρι όταν χρησιμοποιώ μπέικον, μπορείτε σίγουρα να προσθέσετε περισσότερα μπαχαρικά στο μείγμα. Γίνετε δημιουργικοί και κάντε τα φορτωμένα δέρματα πατάτας να ταιριάζουν στις προτιμήσεις και τις γεύσεις σας.
- Χρησιμοποιήστε διαφορετικά τυριά όπως τσένταρ, ελβετικό, Colby jack ή μεξικάνικο μείγμα.
- Αντικαταστήστε την ξινή κρέμα για απλό ελληνικό γιαούρτι για περισσότερη πρωτεΐνη και μια πιο υγιεινή επιλογή.
- Ανακατέψτε σε κρεμμύδια σε κύβους ή πασπαλίστε με σχοινόπρασο.
- Χρησιμοποιήστε σκόνη σκόρδου, σκόνη κρεμμυδιού και πάπρικα στο μείγμα για πρόσθετο μπαχαρικό.
- Αγοράστε πιπέρι ή ζαμπόν αντί για κανονικό μπέικον για λίγο περισσότερο λάκτισμα.
- Χρησιμοποιήστε καρύκευμα taco για διαφορετικό προφίλ γεύσης.
Μπορώ να τα παγώσω για αργότερα;
Ναί! Ένα από τα αγαπημένα μου πράγματα σχετικά με τη δημιουργία δέρματος πατάτας είναι ότι μπορώ να φτιάξω μια τεράστια παρτίδα και να τα παγώσω για αργότερα. Απλώς τους αφήνω να κρυώσουν τελείως και μετά τα τοποθετώ σε ένα ταψί για να παγώσει.
Μετά από περίπου μία ώρα, θα τα βάλω σε μια σακούλα κατάψυξης με ημερομηνία και ετικέτα. Στη συνέχεια, όταν είναι έτοιμο για φαγητό, μπορώ απλώς να τα βάλω έξω στο φούρνο για να ξαναζέψω και να λιώσω ξανά το τυρί.
Συστατικά
- Πατάτες
- Ελαιόλαδο
- Τυρί μοτσαρέλα
- Μπέικον
- Κρέμα γάλακτος
- Βασιλικός
Πώς να φτιάξετε Φορτωμένα δέρματα πατάτας
Για να αρχίσετε να φτιάχνετε τα δέρματα της πατάτας σας, θα θελήσετε να μαζέψετε και να προετοιμάσετε τα υλικά σας. Μου αρέσει να πηγαίνω μπροστά και να πλένω τις πατάτες και να τις προετοιμάσω για το φούρνο αυτή τη στιγμή.
Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 200ºC ή 400ºF και τοποθετήστε τις πατάτες σε ένα ταψί για να τις τοποθετήσετε στο φούρνο για ψήσιμο.
Μόλις οι πατάτες σας μαγειρευτούν (περίπου 1 ώρα), θα τις αφαιρέσετε από το φούρνο και θα τις αφήσετε να κρυώσουν για λίγα λεπτά.
Κόψτε τις πατάτες στο μισό κατά μήκος και χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να αφαιρέσετε τη μέση της πατάτας. Θα αφήσετε το δέρμα άθικτο και ίσως χρειαστεί να αφήσετε λίγο από την πατάτα για να βεβαιωθείτε ότι τα δέρματα είναι ανθεκτικά και δεν θα καταρρεύσουν.
Βουρτσίστε τα δέρματα της πατάτας με ελαιόλαδο και στη συνέχεια πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι πριν τοποθετήσετε ξανά στο φούρνο για επιπλέον 10 λεπτά για να τραγανιστεί.
Σε ένα μεγάλο μπολ, θα συνδυάσετε τα μεσαία πατάτα σας με την ξινή κρέμα, μπέικον, βασιλικό, λίγο αλάτι και πιπέρι και ψιλοκομμένο βασιλικό.
Τραβήξτε τις πατάτες από το φούρνο και βάλτε το μείγμα πατάτας στο δέρμα της πατάτας. Πασπαλίστε τα με το υπόλοιπο τυρί και λίγο βασιλικό ή σχοινόπρασο εάν θέλετε, στη συνέχεια ξαναβγάλτε στο φούρνο για λίγα ακόμη λεπτά κάτω από ψητό.
Συνταγή βίντεο:
Εκτυπώσιμη κάρτα συνταγής:
Χρόνος προετοιμασίας10 λεπτά
Ωρα μαγειρέματος1 ώρα 20 λεπτά
Συνολικός χρόνος1 ώρα και 30 λεπτά
Συστατικά
- 5 μεγάλες πατάτες, πλένονται και στεγνώνουν
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 1/2 φλιτζάνι τυρί μοτσαρέλα
- 3/4 φλιτζάνι μαγειρεμένο μπέικον, θρυμματισμένο
- 1/4 φλιτζάνι βασιλικό, ψιλοκομμένο
- 3/4 φλιτζάνι ξινή κρέμα
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Οδηγίες
- Για να ξεκινήσετε, συγκεντρώστε όλα τα συστατικά και προετοιμάστε τα για να φτιάξετε τη συνταγή. Ξεκινώ με το πλύσιμο και το στέγνωμα των πατατών και με μέτρηση όλων των συστατικών.
- Στη συνέχεια, θα προθερμάνετε το φούρνο στους 200ºC ή 400ºF
- Μόλις θερμανθεί ο φούρνος, θα τοποθετήσετε τις πατάτες σας σε ένα ταψί και θα βάλετε στο φούρνο για ψήσιμο για 1 ώρα και 20 λεπτά.
- Μόλις ψηθούν οι πατάτες, θα τις αφαιρέσετε από το φούρνο και θα τις αφήσετε να κρυώσουν για λίγα λεπτά.
- Όταν οι πατάτες έχουν κρυώσει, θα τις κόψετε στο μισό κατά μήκος και θα μαζέψετε τον μεσαίο πολτό πατάτας σε ένα μεγάλο μπολ.
- Βεβαιωθείτε ότι διατηρείτε το δέρμα άθικτο και στη συνέχεια βουρτσίζετε κάθε μισό δέρμα πατάτας με λίγο ελαιόλαδο και πασπαλίζετε με αλάτι και πιπέρι πριν τοποθετήσετε ξανά στο ταψί.
- Βάλτε ξανά τα δέρματα της πατάτας στο φούρνο για επιπλέον 10 λεπτά στους 220ºC ή 420ºF για 10 λεπτά μέχρι να τραγανιστούν.
- Ενώ τα δέρματα μαγειρεύουν, συνδυάστε τον πολτό πατάτας, την ξινή κρέμα, λίγο αλάτι και πιπέρι, μπέικον και το μισό τυρί και βασιλικό και ανακατέψτε καλά.
- Τραβήξτε τα δέρματα από το φούρνο και βάλτε το μείγμα πατάτας στα δέρματα που περιμένουν.
- Γεμίζουμε με το υπόλοιπο τυρί και πασπαλίζουμε με βασιλικό.
- Βάλτε τα πίσω στο φούρνο στο κάρβουνο για λίγα λεπτά για να λιώσει το τυρί και βεβαιωθείτε ότι είναι καφέ.
- Αφαιρέστε από το φούρνο, κρυώστε για λίγα λεπτά και μετά σερβίρετε.
Διατροφικές πληροφορίες:
Απόδοση παραγωγής:
5Μέγεθος σερβιρίσματος:
1Ποσότητα ανά μερίδα:Θερμίδες: 655 Συνολικό λίπος: 32g Κορεσμένο λίπος: 13g Λίπος τρανς: 0g Ακόρεστο λίπος: 16g Χοληστερόλη: 81mg Νάτριο: 883mg Υδατάνθρακες: 66g Ίνες: 7g Ζάχαρη: 5g Πρωτεΐνη: 27g