Σας αρέσει η Μπολόνια σάλτσα; Ειλικρινά, πάντα πίστευα ότι ήταν τόσο δύσκολο να το κάνω που δεν το δοκίμασα ποτέ ... μέχρι τώρα. Βρήκα μια καταπληκτική συνταγή που δεν είναι μόνο εύκολο να φτιαχτεί, αλλά είναι απολύτως νόστιμο. Αυτό είναι υπέροχο με όλους τους τύπους ζυμαρικών και το φτιάχνετε στην αργή κουζίνα, οπότε γνωρίζετε ότι είναι εύκολο. Μου πήρε μόνο περίπου 15 λεπτά για να ετοιμάσω αυτό για το φούρνο και μετά μαγειρεύει για πάνω από τρεις ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτών των τριών ωρών, είχα χρόνο να κάνω τόσα πολλά!
Το έκανα για ένα μικρό δείπνο και ήταν μια τεράστια επιτυχία. Η οικογένειά μου το άρεσε… οι καλεσμένοι μου το άρεσαν… και μου άρεσε, γιατί ήταν τόσο εύκολο. Με νόστιμα συστατικά όπως το βόειο κρέας, το λευκό κρασί και το ζωμό, αυτή είναι μια πλούσια και νόστιμη σάλτσα που θα λατρέψετε να κάνετε ξανά και ξανά. Ανέφερα πόσο γρήγορο και εύκολο είναι να το ετοιμάσω; Μου αρέσει οτιδήποτε μπορώ να ρίξω στο ταψί ή στο φούρνο και να μαγειρέψω ενώ κάνω άλλα πράγματα και αυτή είναι τώρα μια από τις αγαπημένες μου συνταγές. Δείτε αυτές τις 25 γρήγορες και εύκολες συνταγές crockpot. Είναι υπέροχα για γεμάτα βράδια… και προσθέστε αυτήν τη σάλτσα από τη Μπολώνια στη λίστα!
Το σερβίρισα με ζυμαρικά pappardelle, όπως λέει η συνταγή, αλλά μπορείτε ειλικρινά να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε ζυμαρικά που μπορεί να έχετε στο χέρι. Θα ήταν ένα υπέροχο κάλυμμα για αγγελικά μαλλιά ή σπαγγέτι ή θα μπορούσατε ακόμη και να χρησιμοποιήσετε τη σάλτσα ως βάση λαζάνια ή να γεμίσετε μεγάλα κελύφη ζυμαρικών. Είναι μια πολύ ευέλικτη σάλτσα και είναι απολύτως νόστιμο. Δεν μπορώ να σας πω πόσα υπέροχα κομπλιμέντα έλαβα σε αυτό και ήταν η πρώτη φορά που το έκανα! Ω, και αν σκοπεύετε να το χρησιμοποιήσετε για σάλτσα λαζάνια, δοκιμάστε το σε αυτό το λαζάνια αργής κουζίνας.
Η καλύτερη σάλτσα αργής μαγειρικής από τη Μπολόνια
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Ωρα μαγειρέματος: 3 ώρες 15 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 3 ώρες και 30 λεπτά
Απόδοση παραγωγής: 8 μερίδες
Μέγεθος μερίδας: 300 g (10 ουγκιές)
Κουζίνα: ιταλικός
Τύπος: Κύριος
Συστατικά:
• 4 φλιτζάνια ζωμό βοδινού
• 30 g (1 oz) ζελατίνης
• 800 g (28 oz) κονσερβοποιημένες ντομάτες, πουρέ
• 200 g (7 oz) συκωτιού κοτόπουλου
• 500 g (1 κιλό) κιμά (μείγμα χοιρινού και βοείου κρέατος)
• 1 μεσαίο λευκό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 μεσαίο καρότο, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά της σούπας. φύλλων θυμαριού
• 1 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί
• 4 κουταλιές της σούπας. τυρί παρμεζάνας
• ½ φλιτζάνι κρέμας πλήρους λίπους
• 3 σκελίδες σκόρδου, κομμένες σε φέτες
• 3 κουταλιές της σούπας. από ψιλοκομμένο μαϊντανό
• 4 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο
Οδηγίες
1. Πασπαλίστε τη ζελατίνη σε σκόνη πάνω από το ζωμό και αφήστε την στην άκρη.
2. Ζεσταίνουμε το μισό ελαιόλαδο και τηγανίζουμε τον κιμά μέχρι να αλλάξει χρώμα. Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε το συκώτι κοτόπουλου και προσθέστε το στο τέλος του μαγειρέματος του κρέατος. Καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι, ανακατέψτε και αφήστε το στη φωτιά μέχρι να ψηθεί.
3. Χρησιμοποιήστε το απομένον λάδι για να σοτάρετε το κρεμμύδι και τα καρότα για 3-4 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο, το θυμάρι και το μαϊντανό και μαγειρέψτε για ένα λεπτό περισσότερο.
4. Ανακατέψτε τα λαχανικά και το βόειο κρέας, προσθέστε κρασί, μαγειρέψτε για λίγα λεπτά και ρίξτε ζελατινοποιημένο ζωμό και ντομάτες πουρέ.
5. Περιμένετε μέχρι να αρχίσει να σιγοβράζει η σάλτσα και μετά μεταβείτε σε προθερμασμένο φούρνο (150C / 300F) για 3 ώρες. Προσθέτουμε κρέμα και παρμεζάνα στο τέλος. Δοκιμάστε και ρυθμίστε το καρύκευμα.
6. Σερβίρετε με ζυμαρικά pappardelle.
Ένα μείγμα αλεσμένου βοδινού και χοιρινού κρέατος δίνει στη σάλτσα μια μοναδική γεύση
Το κρεμμύδι, το καρότο και άλλα συστατικά το κάνουν ένα πολύχρωμο πιάτο
Πετάξτε τα πάντα στο δοχείο για ένα εύκολο πιάτο!
Μαγειρεύει στην τελειότητα σε μόλις πάνω από τρεις ώρες
Σερβίρετε με τα αγαπημένα σας ζυμαρικά με τριμμένη παρμεζάνα
Χρόνος προετοιμασίας15 λεπτά
Ωρα μαγειρέματος3 ώρες 15 λεπτά
Συνολικός χρόνος3 ώρες και 30 λεπτά
Οδηγίες
- Πασπαλίστε τη ζελατίνη σε σκόνη πάνω από το ζωμό και αφήστε την στην άκρη.
- Ζεσταίνουμε το μισό ελαιόλαδο και τηγανίζουμε τον κιμά μέχρι να αλλάξει χρώμα. Καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι, ανακατέψτε και αφήστε το στη φωτιά μέχρι να ψηθεί.
- Χρησιμοποιήστε το απομένον λάδι για να σοτάρετε το κρεμμύδι και τα καρότα για 3-4 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο, το θυμάρι και το μαϊντανό και μαγειρέψτε για ένα λεπτό περισσότερο.
- Ανακατέψτε τα λαχανικά και το βόειο κρέας, προσθέστε κρασί, μαγειρέψτε για λίγα λεπτά και ρίξτε ζελατινοποιημένο ζωμό και ντομάτες πουρέ.
- Περιμένετε μέχρι να αρχίσει να σιγοβράζει η σάλτσα και μετά μεταβείτε σε προθερμασμένο φούρνο (150C / 300F) για 3 ώρες. Δοκιμάστε και ρυθμίστε το καρύκευμα.
- Σερβίρετε με ζυμαρικά pappardelle.
Διατροφικές πληροφορίες:
Απόδοση παραγωγής:
8 μερίδεςΜέγεθος σερβιρίσματος:
1 πλάκαΠοσότητα ανά μερίδα:Θερμίδες: 325 Συνολικό λίπος: 25g Κορεσμένο λίπος: 12g Λίπος τρανς: 0g Ακόρεστο λίπος: 10g Χοληστερόλη: 229mg Νάτριο: 66mg Υδατάνθρακες: 1g Ίνες: 0g Ζάχαρη: 1g Πρωτεΐνη: 23g